Mononatriumfosfat
Mononatriumphosphat, natriumdihydrogenphosphat
Molekylformel:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O
Molekylvægt:
vandfrit: 120,01; monohydrat: 138,01; dihydrat: 156,01
CAS:
vandfrit: 7558-80-7; monohydrat: 10049-21-5; dihydrat: 13472-35-0
Karakter:
Det er en farveløs søjlekrystal, lugtfri, let henflydende. Den relative densitet er 2,04 og smeltepunktet er 60 ℃. Det er
let opløseligt i vand, men uopløseligt i ethanol. Hvis det opvarmes til under 100 ℃, kan det opløses i krystalvand og omdannes til
monohydratsalt. Når det opvarmes til 100 ℃, mister det krystalvand og omdannes til vandfri stoffer, som ved fortsat opvarmning bliver til natriummetafosfat.
Anvendelser:
Mononatriumfosfat (MSP) bruges som buffermiddel i en bred vifte af produkter.
Ejendomme
Hvidt pulver eller granulært; relativ densitet 1,86 g/cm3; Opløseligt i vand og uopløseligt i ethanol; Hvis dets vandige opløsning opvarmes sammen med fortyndet uorganisk syre, hydrolyseres det til fosforsyre; Det er hygroskopisk, og når det absorberer fugtighed, bliver det til et produkt med hexahydrater; Hvis det opvarmes ved en temperatur over 220 ℃, nedbrydes det til natriummetafosfat.
Anvendelse
Som hævemiddel anvendes det på ristede fødevarer for at kontrollere gæringshastigheden; når det anvendes på instantnudler, kan det forkorte rehydreringstiden og undgå klæbrighed og blødhed i nudlerne; når det anvendes på kiks eller kager, kan det forkorte gæringstiden, mindske brud, bringe det porøse rum i god orden og dermed forlænge holdbarheden.
1. Mere end 10 års erfaring med ISO-certificering,
2. Fabrik til blanding af smagsstoffer og sødemidler, Tianjias egne mærker,
3. Research på markedskendskab og trendopfølgning,
4. Rettidig levering og lagerfremme på efterspurgte produkter,
5. Pålidelig og nøje følg kontraktansvaret og eftersalgsservice,
6. Professionel inden for international logistik, legaliseringsdokumenter og tredjepartsinspektionsproces.
