Kaliumcinnamat

1. Kaliumcinnamat har en stærk evne til at hæmme bakterier, især skimmelsvamp, bakterier og gær, der forårsager fødevarefordærv. Dens effektive koncentration af skimmelsvamphæmning er 0,05-0,1%, og den generelle mængde i almindelig brug er 0,01-0,02%, og den effektive koncentration af bakteriehæmning er 0,01-0,1%. Samtidig er kaliumcinnamat ikke underlagt begrænsninger af surhedsgrad og alkalinitet. Den bakteriostatiske effekt er også ret god mellem pH-værdier på 2-7, og den bakteriostatiske effekt skyldes ikke udsving i pH-værdien eller ændringer. Det kan anvendes i vid udstrækning i alle slags fødevarer.

2. Kaliumcinnamat har antitumoreffekt og antimutagen aktivitet in vitro, som kan hæmme forskellige tumorer induceret af kræftfremkaldende stoffer hos gnavere;

3. Kaliumcinnamat kan sænke blodsukkeret og samtidig sænke blodlipider, hvilket tyder på, at kaliumcinnamat har en vis rolle i forebyggelsen og behandlingen af ​​diabetes og dens komplikationer;

4. Kaliumcinnamat kan tilsættes direkte eller blandes for at fremstille lokalbedøvelse, antiseptiske midler, hæmostatiske lægemidler og har en træthedsdæmpende effekt;

5, kaliumcinnamat er i sig selv en slags krydderi, der har en meget god rolle i konserveringen af ​​røgelse, normalt som råmateriale sammen med røgelse, kan gøre den primære krydderieroma mere duftende og flygtig.